饮料比糖果可怕？12个糖摄入问题，能解答你长久的困扰……

作者/ 真纳·里德（Genna Reed）

翻译 / 刘智

如果对每个季节孩子的糖摄入量做调查，夏季很可能是摄入量最高的季节。炎炎夏日，酷暑难耐，为了解暑，大家都喜欢喝饮料，吃冰棍，孩子们更不会为了健康而控制自己。所以，我们要帮助孩子合理“控糖”。

1、为什么孩子喜欢糖？

“甜”是婴儿第一次从生理上享受的味道。因而最自然的方式就是让婴儿吃到营养丰富、口感偏甜的母乳。当孩子尝到甜的东西时，舌头上的味觉感受器受到刺激，胃会释放出激素，激发大脑的快乐中枢。

2、什么糖是健康的糖？

水果、蔬菜或牛奶中的这种天然的糖类，成分稍微复杂一些，通常含有一定的纤维，所以身体需要更长时间代谢。而精制糖已经经过了加工，身体不需要再进行处理，也就是说更易于身体使用，如果我们消耗不掉这些能量，那么，这些能量就会以脂肪的形式存储下来。

3、我们总说控糖，应该控什么糖？？

我们谈论其实是添加糖的问题，不是诸如水果、蔬菜或牛奶中的这种天然的糖类。添加糖在食物生产过程中加入，使得食物的味道更甜。对于糖、糖浆和水果浓缩汁，我们遵照的是膳食指南咨询委员会（Dietary Guidelines Advisory Committee）的定义。

根据膳食指南咨询委员会的表述，添加糖为“在食物的加工过程中或打包在一起时所添加的糖。包括糖（游离糖、单糖和双糖）、糖浆、从食物中分离出来进行浓缩并且以糖为主要组成物的天然糖（例如浓缩果汁）以及其他含热量的甜味剂。添加糖有棕糖、玉米甜味剂、玉米糖浆、葡萄糖、果糖、浓缩果汁、葡萄糖、高果糖玉米糖浆、蜂蜜、转化糖、乳糖、麦芽糖、麦芽糖浆、糖蜜、原糖、分离砂糖、海藻糖或蔗糖。”添加糖的来源包括烤制食品、面包、冷冻食品、调味品和酱料、碳酸饮料和果汁。

4、孩子吃糖多意味着什么？

人们对食物的喜好在婴幼儿时期就已经产生，如果婴幼儿的饮食中含糖丰富，将会导致其终身喜好含糖丰富的食物。

对于正在长身体的儿童来说，糖摄入量高，会带来饱腹感，那么，吃其他食物就会变少，维生素和矿物质就会摄入不足。大量的研究表明，含糖量高的饮食会使得罹患蛀牙、肥胖、糖尿病、心血管疾病、高胆固醇和高血压的风险增高。因此，降低添加糖的摄入更符合健康的饮食。

5、蜂蜜或果汁也是添加糖吗？

是的。无论是来自玉米糖浆、蜂蜜、糖用甜菜还是浓缩果汁，都是添加糖，如果过量饮用的话会对身体有害。如果你仔细看成分标签，看到棕糖、玉米甜味剂、玉米糖浆、葡萄糖、果糖、浓缩果汁、葡萄糖、高果糖玉米糖浆、蜂蜜、转化糖、乳糖、麦芽糖、麦芽糖浆、糖蜜、原糖、分离砂糖、海藻糖或蔗糖，那些都是添加糖的来源。

6、孩子糖的摄入量普遍超标吗？

2015－2020年美国膳食指南建议，儿童每日从添加糖中摄取的热量不应超过10%。但是，绝大多数的2－8岁儿童，添加糖占日摄取热量的50%以上。这实在太多了。美国心脏协会建议，2－18岁的儿童每天只能摄入25克的糖，是少于一罐可口可乐的。

7、抵御广告诱惑

现在的食品营销对孩子充满诱惑。在美国，80%的5岁以下的儿童每周都会使用网络，60%的三岁及以下儿童通过互联网观看在线视频。哪怕学龄前儿童也不能免于垃圾食品广告。两到三岁的孩子开始熟识食品上的卡通形象，儿童食品往往会获得受欢迎的电影或电视节目形象授权。你还会注意到，针对孩子的食品产品营销都是为了吸引他们的注意。比如鲜艳的色彩，独特的包装以及卡通人物。有时食物本身就是一个卡通人物的形状。

10年前，美国商业改进局发起了儿童食品和饮料广告倡议，食品工业要进行自律，限制向儿童销售不健康的食物。成员公司包括美国最大的快餐食品公司百事可乐、雀巢和卡夫食品集团，承诺只对满足儿童营养标准的食品做广告。

尽管如此，在监管相对完善的美国，食品工业每年仍花费尽20亿针对孩子做广告，包括电视和互联网的广告。

所以，在没有政策保障的情况下，作为父母，我们要提高警惕，避免给孩子看广告，制定一些家庭规则，比如可以买喜欢的卡通形象玩具，但是不能买相关食物。

8、孩子摄入过多的糖分主要从哪里来？

饮料添加糖含量尤其高，零食排在第二位。在所有的添加糖来源中，饮料中所含热量几乎占了一半（47%），零食和糖果所含热量占1/3（详见以下表格）。现在2-6岁的孩子吃的零食比过去的孩子多得多，摄入的热量也要多得多。2-4的儿童从两餐之间吃的零食中摄入的热量占总热量的30%。对于两到三岁的孩子，果汁、苏打水、谷物点心、糖果是添加糖的四大来源。

9、儿童食品真的是为儿童设计的吗？

儿童食品和饮料中不仅含有添加糖，而且含量相当高。更加令人惊讶的是，婴幼儿食品中糖的含量竟然与大孩子甚至成人食品中糖的含量没有区别。2015年疾病预防及控制中心的一项研究对食品上的营养成分标签进行了分析，发现52%的婴幼儿谷物和水果混合速食品至少含有一种添加糖，这些食品中有44%所含糖的热量高达35%以上。常见的添加糖就是浓缩果汁。

有些食品在标签下方注明成人每日摄入量以2000卡路里为基础，四岁以下的婴幼儿以1000卡路里为基础。尽管这种做法是正确的，但是，由于许多婴幼儿食品都被归类为成人食品，例如麦片、酸奶、薯片，因此这些食品上的营养成分标签还是以成人为标准，食品公司得以向儿童兜售以成人为标准的高糖食品。这样的话，孩子所摄入的糖含量要比标注的含量要高。

10、健康、全天然、有机安全吗？

那些标榜“健康”，“全天然”或“有机”的食品仍可能含大量添加糖。确定产品添加糖含量低的最佳办法是查看营养成分说明上的糖含量，检查成分列表上有哪些添加糖。包装上的广告语，比如说“健康”，可能会对消费者产生误导，因为如此标榜的产品或许并未限制糖的含量。

食品及药品管理局对饱和脂肪、总脂肪、胆固醇和钠的含量有一定的不合格标准，不合格的产品不可以发布健康的声明。值得注意的是添加糖并未纳入这一范畴，尽管添加糖的摄入量会增加疾病的风险。营养成分说明可没那么简单，专业人士都很难搞清那些营养成分说明。

11、吃糖跟可卡因或海洛因一样会上瘾？

我们在消化糖份时，所释放的荷尔蒙会刺激大脑的快乐中枢，刺激的神经通路和吸食的毒品时是相同的。过早和频繁接触糖会导致终身的依赖性，由糖引起的疾病的风险也会增加。食品工业恰恰利用了甜食和饮料内在的吸引力以及过早接触糖会让我们上瘾的可能性。

12、如何“控糖”

我们不建议家长给孩子选择高添加糖的食品，但也不建议永远不让孩子吃饼干或生日蛋糕。父母可以通过用各类水果、蔬菜和全谷物零食和水替代加糖的饮料来限制添加糖的摄入量，让孩子拥有健康的生活方式。父母可以通过检查成分列表中是否有我刚才提到的添加糖，尽其所能来减少给孩子富含糖的食品。

由于营养方面的信息差之毫厘谬以千里，儿童饮食中的附加糖不宜过高，而且口味偏好在幼儿期就会形成，因而这方面的国家政策至关重要。

我们希望相关部门，要给予父母们养育子女、赋予孩子健康生活的工具。我们需要适合不同年龄段的营养标准，以及清楚地标注是否适合婴幼儿的食物。同时，敦促食品公司减少儿童食品中的糖量，不对年幼的孩子做垃圾食品的广告。

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